Il peperoncino Carolina Reaper è una varietà estremamente piccante di peperoncino, conosciuta per aver raggiunto il record mondiale come il peperoncino più piccante nel 2013, con una media di 1,5 milioni di unità Scoville (ma può raggiungere anche i 2,2 milioni).

La pianta di peperoncino Carolina Reaper è una pianta robusta e arbustiva che cresce fino a circa 60-90 cm di altezza. Le foglie sono verdi e ovali, con un aspetto lucido e una consistenza leggermente coriacea.I frutti della pianta sono di forma irregolare e tendono ad avere una forma simile a un peperoncino Habanero, ma con una superficie rugosa e nodulare.

La loro colorazione varia dal verde chiaro al giallo-arancione, e alla fine maturano in un rosso intenso.La pianta di peperoncino Carolina Reaper richiede molta luce solare diretta e temperature calde per crescere e produrre frutti.

Ha bisogno di un terreno ben drenato e fertile, con una buona quantità di acqua durante la stagione di crescita.Anche se il peperoncino Carolina Reaper è molto piccante, viene utilizzato in piccole quantità per aggiungere sapore e piccantezza a una varietà di piatti, tra cui salse, stufati, chili e marinature.

Tuttavia, a causa della sua intensità, è importante utilizzarlo con cautela e solo se si è abituati a mangiare cibi molto piccanti.