Olivo Tonda Iblea è una cultivar siciliana originaria dell’area degli altopiani Iblei, dove trova condizioni favorevoli nei terreni fertili e ben esposti. È una varietà interessante per chi desidera coltivare un olivo da frutto con duplice destinazione.

Le olive raggiungono una pezzatura superiore a 6 grammi e presentano una resa in polpa indicativa intorno al 90% del peso. Possono essere lavorate come olive da tavola, sia verdi sia nere, oppure destinate alla trasformazione.

L’olio ottenuto dalla Tonda Iblea ha una resa indicativa del 17-19% e un profilo organolettico equilibrato, con note dolci e una piacevole componente amara e piccante. La maturazione è tardiva, generalmente tra ottobre e novembre.

Grazie al fogliame sempreverde e alla buona adattabilità dell’olivo, la pianta è adatta alla coltivazione in giardino o in un’area produttiva, purché riceva sole diretto e disponga di un terreno ben drenato.