L’olivo Noce del Belice è una varietà originaria siciliana da mensa e da produzione di olio caratterizzata dal portamento pendulo dei rami e dalla chioma piuttosto espansa e di modesto sviluppo.

Le foglie sono lanceolate, grandi, di colore verde intenso. Le drupe, di grandi dimensioni, con forma ellittica e leggermente asimmetrica, possono superare i 7 grammi e assumono un colore verde intenso prima dell’ invaiazione ed una tonalità rosso vinoso dopo;

Presentano una duplice attitudine olio-mensa; la resa in olio è mediamente del 18 %. L’olio, se le olive sono raccolte verdi, presenta un buon aroma di fruttato con buon’evidenza di piccante e amaro. Si adatta bene negli areali meridionali e centrali.