Il pistacchio di Bronte, in siciliano chiamata frastuca (il frutto) o frastucara (la pianta) è una varietà di pistacchio (Pistacia vera cv Napoletana, innestata su Pistacia terebinthus) a Denominazione di origine protetta DOP. Il Pistacchio di Bronte è anche Presidio Slow Food. La coltivazione e la produzione di pistacchio rappresenta per Bronte, paese della provincia di Catania un importante fonte di reddito, tanto da essere soprannominato l’”Oro Verde”, non solo per il suo alto valore commerciale, ma anche perché poche regioni al mondo (tra Iran, Israele, Turchia e California) possono vantare un’effettiva produzione di pistacchio paragonabile a quella di Bronte.

Il pistacchio di bronte è una pianta a foglia caduca albero a chioma espansa e compatta a sessi separati ben drenanti e sciolti con altezza massima di circa 6 metri (a lento accrescimento) coriacee lanceolate con apice acuminato e margine intero. I fiori sono senza petali l’infiorescenza maschile è raggruppata in piccole pannocchie rosso rosate all’ascella della foglia.Predilige terreni sassosi rami rossastri in età giovanile resiste bene alle basse temperature (-15°C). sabbiosi spinosi e tortuosi con produzione a ciclo biennale.