La Santolina è un arbusto che si sviluppa per un’altezza media che può variare tra i 30 ed i 60 cm, distribuendosi in larghezza per circa 90 centimetri.
Il suo portamento è generalmente eretto oppure semi – prostrato. Esso appare in un forma specificatamente tondeggiante, con sottili fusti legnosi, che accolgono le foglie della Santolina.
Queste ultime sono di piccole dimensioni e leggermente incise tra loro, molto vicine e dal profumo particolarmente piacevole.

Il loro colore è un grigio tendente al verde e all’argento e si sviluppano sui rami che posseggono una copertura di feltro color bianco.
Le infiorescenze sono composte da tanti piccoli capolini senza petali, molto simili a dei bottoni presenti su ciascun stelo.
Il loro colore è generalmente il giallo, molto acceso.
In genere i fiori della Santolina si presentano in versione molto abbonante di anno in anno.