ll Cedro è una varietà di Cedro particolare, con fogliame verde scuro e molto vigoroso. La pianta possiede alcune spine, non molto sviluppate. La fioritura più importante è in primavera, ma si ripresenta con facilità anche in altri periodi dell’anno. I bianchi fiori sono molto profumati e sono di grandi dimensioni. I frutti raggiungono enormi dimensioni (possono superare il kg), a maturazione assumono un colore giallo intenso e sono molto profumati, la scorza si può candire e con tutto il frutto si può fare della buona confettura. La buccia si presenta un pò spugnosa, leggermente amarognola, ricchissima di vitamine.

L’albero è un pò spugnoso e leggermente amaro, nonostante questo può essere utilizzato a scaglie con verdura, usato nei dolci, consumato direttamente con zucchero o sale. Non è molto resistente al freddo ed è quindi consigliabile, dove il rischio di gelate è alto, ripararlo in ambienti protetti. La minima temperatura consigliata in ambiente protetto è -9°.